Eelmine aasta oli see, kui mulle hakkas meeldima kõrvits – upid, koogid, keeksid. Väga mõnus aine, mida kasutada, eriti kui kõrvits tuleb oma lähedaste aiast. Nüüd sain taas suure hulga kõrvitsat. esimese hooga tegin kõrvitsapüree suppi, siis tegin lihtsalt püreed, et hiljem siis teha kõrvitsakooki. Selleks leidsin väga huvitava retsepti, mida all ka tutvustan. Minu ainuke muudatus oli kõrvitsapüree kogus – kuna suutsin enne koogi tegemist enamus püreest ära süüa, siis ühe tassitäie püreed tegin hoopis porgandist.
Koogi taina osa võtsin juba lemmikuks muutunud Ameerika õunapiruka postitusest.
Retsept on siin. Panen sisu ka inglise keelest siia.
Old Fashioned Pumpkin Pie Recipe
Cook time: 1 hour
Yield: Serves 8.
Ingredients
2 cups of pumpkin pulp purée from a sugar pumpkin* or from canned pumpkin purée (can also use puréed cooked butternut squash)
1 1/2 cup heavy cream or 1 12 oz. can of evaporated milk
1/2 cup packed dark brown sugar
1/3 cup white sugar
1/2 teaspoon salt
2 eggs plus the yolk of a third egg
2 teaspoons of cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1/4 teaspoon ground nutmeg
1/4 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon ground cardamon
1/2 teaspoon of lemon zest
Vaata ka pestot, mida hiljuti tegin.